Cómo es el turrón saludable
Comer turrón en Navidad es como que salga el sol por la mañana: Inevitable. Se trata de uno de los dulces de Navidad más típicos y apreciados, hasta el punto de que, no solo no falta nunca en las cestas de Navidad sino que muchas personas hacen acopio durante las Navidades para poder comer turrón en verano también.
Sin embargo, no podemos negar que no se trata del postre más saludable del mundo. Debido a su alto contenido de azúcar y frutos secos, el turrón tiene muchas calorías y si además optamos por comprar alguna de las variedades de turrón de supermercado más modernas, nos podemos encontrar con un montón de aditivos y conservantes.
¿El turrón puede ser saludable?
Si nos remontamos hasta el origen del turrón podemos asumir que es un alimento relativamente saludable. Los dos ingredientes básicos del turrón, la miel y las almendras contienen muchas propiedades antioxidantes, antibacterianas, aportan proteínas, vitaminas, calcio y grasas saludables.
Eso sí, sigue siendo un producto muy calórico, pero al menos esas calorías no son “vacías”. Si lo que se busca es un alimento “dietético” el turrón no es ese alimento, pero que tenga calorías no significa que no pueda ser saludable (siempre que se consuma con moderación, claramente).
Además, es importante tener en cuenta que el turrón es un dulce y por lo tanto, hay que disfrutarlo sin culpabilidad y sin ponerse a contar calorías.
Cómo es el turrón saludable
Ahora bien, la mayoría de los turrones que se consumen hoy en día no están elaborados sólo con miel y frutos secos. Los turrones en la actualidad se hacen con azúcar refinado (el cuál no es muy amigo de la salud) y además pueden contener otros aditivos como jarabes de glucosa y aceites vegetales de baja calidad.
El caso más saludable es el turrón calidad suprema con un mínimo de un 60% de frutos secos en su elaboración. Aún así sigue siendo una proporción de azúcar muy elevada.
Si nos vamos a los turrones diversos (turrón de chocolate, de yema, de coco, etc) la proporción de frutos secos baja incluso más y se añaden otros factores como los conservantes y grasas y mantecas de cacao que son menos saludables.
Cómo elegir un turrón saludable
Un turrón saludable será aquel que contenga una mayor proporción de ingredientes naturales, orgánicos y de mayor calidad. Cuanta menos cantidad de azúcar, mejor para la salud puesto que es el ingrediente más perjudicial.
Además, es importante fijarse en la etiqueta y comprobar que el turrón que se compra tenga una presencia predominante de frutos secos, ingredientes naturales y bajar cantidad de grasas saturadas, mantecas y azúcares refinados.
Las cestas y lotes de Navidad de Cestalia incluyen turrón de la mejor calidad para poder disfrutarlo sin preocupaciones.
Hacer turrón saludable en casa
Para asegurarse de que el turrón es lo más saludable posible, no hay nada como hacerlo en casa desde 0. De esta forma nos aseguramos de que todos los ingredientes tengan la calidad que buscamos y estén en las proporciones más adecuadas.
Esta es una receta básica para hacer turrón blando saludable en casa.
Los ingredientes necesarios son:
- 2 tazas de almendras tostadas y peladas
- 4 cucharadas de miel o sirope de arce
- 1 clara de huevo
- Un poco de sal
- Ralladura de limón
Si preferimos tostar las almendras en lugar de comprarlas tostadas, tendremos que colocarlas en una bandeja de horno y tostarlas durante aproximadamente 15 minutos a 180º. Es importante vigilar que no se quemen.
El siguiente paso es montar la clara de huevo a punto de nieve y triturar las almendras hasta conseguir un polvo similar a la harina. Al mismo tiempo, en un cacito por separado se calienta la miel (o el sirope). Para darle un toque especial, añadimos la rayadura de limón al cazo y lo mezclamos bien mientras esté caliente.
A continuación, retiramos la miel del fuego y añadimos la clara montada mezclándola lentamente para adquirir una textura suave y densa. Después, poco a poco, añadimos la harina de almendras. El objetivo es que quede una masa homogénea.
Vertimos la mezcla en un molde cubierto de papel film o engrasado y lo guardamos en la nevera durante al menos 6 horas para que adquiera una consistencia más densa.
Finalmente, solo hay que retirar el molde y servirlo al gusto.
Lo mejor de esta receta de turrón saludable es que también se puede añadir cacao puro para convertirlo en turrón blando de chocolate y no lleva ni medio gramo de azúcar refinado. ¡Delicioso y saludable!
En Cestalia nos preocupamos porque todos los productos de nuestras cestas de Navidad sean de la mejor calidad. Además, contamos con lotes especiales como cestas de navidad sin gluten, cestas de navidad veganas y cestas de navidad para mulsumanes, que se adaptan a todas las necesidades y preferencias.