¿Qué es y cuál es el origen del mazapán?
Queda menos para los últimos meses del año y esas comidas y cenas de Navidad que tanto nos gustan -aunque a veces resulten algo pesadas con tanta comida-. Pero una de las mejores cosas de la Navidad, a parte de los regalos, son los dulces, esos productos típicos navideños que probamos cada vez que nos reunimos todos juntos.
Está claro que el turrón en Navidad es indispensable, y por eso para tener una cesta de Navidad perfecta debe contener turrón y por supuesto mazapán. Pero, ¿sabe qué son los mazapanes? Hoy queremos descubrir con usted el origen de este dulce navideño tan sencillo que a la vez tiene una gran historia detrás, seguro que descubre cosas que le sorprenderán.
¿Qué es el mazapán?
Los mazapanes son los dulces de Navidad que poca gente rechaza, y básicamente se trata de un dulce elaborado con frutos secos de Navidad como las almendras dulces, azúcar, huevo, leche y soja ¿sencillo verdad? Además son dulces ricos en Vitamina E, y estamos seguros que los mazapanes con entrantes navideños volarán de su mesa.
Del mismo modo que hay diferentes tipos de turrones, también puede encontrar distintos mazapanes que se elaboran con otros ingredientes. En otros países como México al mazapán también le añaden cacahuetes. Los mazapanes y polvorones se suelen confundir y generan la duda de si se trata del mismo producto, la respuesta es no, puesto que ambos dulces tienen una elaboración diferente donde se utilizan ingredientes distintos. En el caso de los mazapanes estos son menos grasos dado que no incluyen manteca de cerdo en su elaboración -algo que si incorporan los polvorones-. Aunque es cierto que las almendras es la base para ambos productos.
¿Qué lleva el mazapán tradicional?
Aunque el mazapán sea un producto navideño, seguro que también lo prueba a lo largo del año -aunque no se dé cuenta- puesto que también se utiliza como base para elaborar otros postres.
Pero, ¿sabe cuál es la receta tradicional del mazapán? Lo importante es la calidad de los ingredientes, que deben ser almendras crudas que estén peladas o molidas, azúcar glas y un huevo. Simplemente debe moler las almendras, después añadir el azúcar glas y a continuación una clara de huevo. Con todos esos ingredientes conseguirá una masa homogénea que deberá dejar en reposo, luego le da las formas que desee y al horno con una pequeña capa de yema de huevo. Una receta sencilla, aunque ¡siempre será más fácil comprarlos hechos y listos para comer!
¿Cuál es el origen del mazapán?
Si ponemos la vista en el pasado, veremos que el mazapán tiene diferentes versiones en su historia, ya que son varios los países que reclaman de alguna forma su origen. Si hablamos de su origen toledano este famoso postre tuvo lugar en el siglo XI, y para entonces se le llamaba pasta de azúcar y miel. Se dice que fueron las monjas quienes crearon este magnífico dulce en un convento de Toledo con el fin de calmar la hambruna que había en la ciudad. Como en esos momentos solo disponían de azúcar y almendras se pusieron manos a la obra y de ahí nacieron los famosos mazapanes. Y a día de hoy, conocemos el mazapán como un dulce típico de Navidad aunque su origen no fue ese.
No obstante, existe una versión italiana sobre el origen del mazapán. Aunque cuentan que también sucedió en un convento de monjas, en esta versión afirman que fue en Sicilia donde algunas monjas de Grecia elaboraron los mazapanes con formas de pequeños animales y frutas.
Si nos centramos en su nombre, se dará cuenta que el origen de la palabra “mazapán” hace referencia a su elaboración. Esta palabra se crea por la unión de “maza” haciendo referencia al mortero con el que se trituraban las almendras mezclándolas con el azúcar, y “pan” por el resultado final de la elaboración, siendo el mazapán como un pan de almendras.
Mazapán en Navidad
Como ve, el mazapán es un producto que no puede faltar estas navidades. Existen diferentes tipos de cestas de Navidad, y aparte de contener distintos tipos de embutido y tipos de vinos, en Cestalia también incorporan mazapán, entre otros muchos productos para festejar la Navidad.
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