¿Qué queso tiene menos grasa?
Es cierto que tras los excesos de las comidas navideñas puede que empiece a plantearse nuevos hábitos saludables, como suele decirse, año nuevo, vida nueva. Y de ahí su cuestión sobre qué tipo de queso tiene menos grasa. Aunque debe recordar que todo es saludable siempre sin excesos, pero para despejar sus dudas, vamos a adentrarnos en el mundo de los quesos que menos engordan.
Queso que menos engorda
En Cestalia nos encanta el queso, por eso apostamos por los productos de mejor calidad para nuestros diferentes lotes de Navidad. Si le encantan los sabores intensos y con gran riqueza aromática, en nuestros baúles de Navidad encontrará diferentes productos auténticos, entre ellos el queso curado La Cava Barús Cuña de García Baquero, un queso único. Estamos seguros que su sabor a frutas mediterráneas con marcas acarameladas y un ligero picor no le dejará indiferente.
Cuando hablamos de quesos, nos referimos a productos lácteos que son ricos tanto en calcio como en proteínas. Si le preocupa los ingredientes, tranquilo, su cantidad de azúcar es muy baja, dado que la lactosa se convierte en ácido láctico en la fermentación. Si sabe cómo curar queso, entonces sabrá que conforme van madurando estos van perdiendo agua y cogiendo consistencia. Durante este proceso también aumenta el aporte calórico del queso, a la vez que de reduce la lactosa.
Por ello, los quesos frescos suelen ser los más recomendados si busca el queso que menos grasa tiene. Pero, ¿entre todos los quesos, cuál tiene menos grasa?
¿Cuál es el queso que tiene menos grasa y calorías?
Como ve, los quesos que menos calorías tienen son los que pasan menos tiempo en el proceso de curación -dado que la cantidad de agua se reduce y los ingredientes se concentran-. Es por ello que los quesos frescos tienen menos calorías que el queso curado o semicurado.
Ahora que ya sabe que los quesos frescos son los que menos calorías tienen, vamos a conocer cuáles son los tipos de quesos frescos que menos grasa contienen.
· El queso de Burgos
Si hablamos del queso de Burgos, podríamos decir que es el queso que menos grasa tiene. Al ser un queso fresco este no ha sido madurado, y por lo tanto su porcentaje de agua es elevado. El queso de Burgos se elabora con leche de vaca y es considerada una fuente de calcio y fósforo.
En cuento al aporte calórico, debe saber que solo contiene un 11% de grasa por cada 100 gramos de queso -aunque la mayoría son saturadas-. Eso sí, solo supone 190 calorías y tiene un 15% de proteínas.
· El requesón
Si nos ponemos técnicos, diríamos que el requesón no es un queso, pero si que tiene una elaboración similar. La diferencia con el queso, es que el requesón se elabora con la fermentación del suero en vez de la cuajada. Además se encuentra en la lista de quesos aptos para celiacos, puesto que hay algún tipo de queso que tiene gluten, siempre lo indicará en la etiqueta.
Es uno de los quesos que menos grasa y calorías tienen dado que prácticamente el 80% de su composición es agua. Además, por cada 100 gramos solo contiene 98 calorías y un 4% de grasa.
· El queso feta
Se trata de otro tipo de queso fresco, muy típico en Grecia, el cual pasa por un proceso de maduración muy corto. En este caso la leche que se emplea para su elaboración es de oveja y de cabra. Además, un poco más de la mitad de su composición -el 55%- es solo agua.
Este tipo de queso, por cada 100 gramos contiene un total de 260 calorías y 21 gramos de grasa. Seguro que encaja en su dieta saludable, y además puede darle un toque especial en las ensaladas.
· La mozzarella
Seguro que ya le sonaba este tipo de queso, y es que la mozzarella -muy típico en Italia- combina con todo. Su cantidad de agua llega al 65% de su composición. Eso sí, se debe fijar en la leche con la que se ha elaborado, ya que si se ha empleado leche de búfala -así se hace la auténtica mozzarella- la aportación calórica será mayor. Aunque puede encontrarla elaborada con leche de vaca.
Si contemplamos 100 gramos de mozzarella, solo el 16% es grasa y contiene un total de 280 calorías. Una de las curiosidades sobre el queso es que a veces puede encontrar algo de moho, pero no siempre significa que sea malo, es algo normal en los quesos duros de maduración, aunque en el caso de la mozzarella es mejor que no lo consuma.
· El queso camembert
Por último está el queso camembert, muy presente en Francia, y con un proceso de elaboración de entre 8 y 12 días. Si nos centramos en las calorías, tiene algo más que el resto, unas 300 calorías por cada 100 gramos. Lo mismo sucede con el porcentaje de grasa, ya que contiene un 22,3%.
Seguro que le recuerda al queso brie, y es que son bastante similares en cuanto al aspecto, aunque el queso brie tiene un sabor más suave.
Dentro de los diferentes tipos de quesos puede encontrar una gran variedad de queso que menos grasas tiene. Y siempre puede probar el maridaje cerveza y queso, estamos seguros que le fascinará. Aunque el típico maridaje de queso y vino nunca defrauda, y podrá combinarlo con cualquiera de los diferentes tipos de vino y queso que tenemos en Cestalia. A mediados de octubre ya podrá encargar sus pedidos de cestas de Navidad en Cestalia. ¡Hora de darle un capricho al paladar!