Vino para pescado. ¿Cuál es el mejor vino para pescado?
Siempre se ha escuchado la siguiente frase cuando se ha buscado acompañar un plato de pescado con vino: “Vinos blancos para pescados y mariscos y vinos tintos para carnes”. No es del todo erróneo, ni tampoco acertado. Existen variedades de vino tinto o rosados que pueden ser la elección perfecta de vino para pescado, y en Cestalia le explicamos el por qué y cuál es la opción más acertada para acompañar su plato de pescado.
Existen diferentes tipos de pescados, con sabores más o menos fuertes, y que encajan mejor con un vino u otro. Los maridajes de vino para pescado dan bastante juego, y es que al haber tanto abanico de sabores, las opciones son infinitas.
Vino para pescado según los sabores
Para pescados con sabores más potentes y semigrasos, como el bacalao o el rape, puede apostar por ir más allá y elegir un vino tinto joven, del que ya hablamos en nuestro post sobre la diferencia entre vinos crianza y reserva. Sin haber pasado gran tiempo de maduración, su sabor suave no va a evitar que usted disfrute de su plato de pescado. Para otros productos, como puede ser el pulpo, también puede optar por vino tinto joven.
Si busca un vino para pescados más grasos, dentro de la categoría de pescados azules como el atún, puede optar por vinos rosados, como el que incluimos en el Baúl 4. Cierto tipo de moluscos, como las ostras, aconsejamos acompañarlo con cava o champagne rosado, pues potenciará su sabor y le dará un toque inigualable.
Llegamos así al quid de la cuestión. ¿Elegimos un blanco como vino para pescado perfecto? Desde luego podemos asegurar que para pescados blancos, la mejor opción es un vino blanco. Son sabores muy suaves que deben estar acompañados por vinos frescos y ligeros. Si asemejamos la relación de vino para pescado con la existente entre vino y chocolate ocurre lo mismo. Chocolate blanco con vino blanco y pescado blanco con vino blanco.
¿Qué vino va mejor para el marisco?
Igual que pasa con el vino blanco, los mariscos suelen maridar mejor con vinos blancos de toques suaves, afrutados y ligeros. Con la elección del vino blanco para mariscos, conseguirá respetar los diferentes sabores y matices de este producto sin importar cómo esté cocinado.
Sin importar cuáles sean nuestras recomendaciones, recuerde elegir siempre un vino de su agrado. Una comida con un vino con matices que respeten su gusto va a ser inmejorable, independientemente de si es vino blanco, tinto o rosado.
¿Cuál es su elección de vino para pescado? ¡Comparta su opinión y el maridaje perfecto de vino y pescado con el resto de lectores de Cestalia!